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首发丨餐饮供应链品牌信良记获5000万元PreA轮融资

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来源: 作者: 2019-04-08 05:47:31

亿欧3月27日消息,餐饮供应链品牌信良记完成5000万元Pre-A轮融资,此轮融资由峰瑞资本领投,黑马基金、禧云国际跟投。资金主要用于人员筹备和运营搭建。

目前,在中国餐饮供应链市场守旧估计已达8000亿元,但由于供应链环节多、系统复杂,目前餐饮供应链尚处于起步阶段。餐饮行业中的供应链玩家以服务类型为标准,大致可分为两类:一类是提供全案总包,包括采购、加工、物流、供应链金融全部内容的第三方供应链服务集团,以蜀海、正大为代表;一类是以餐饮企业核心品类为导向的垂直品类供应链服务商,信良记就是其中代表。

十年前,新辣道团体创始人的李剑将眼光放在了“餐饮供应链”这个源头市场上,他认为,餐饮业长久以来面临的“四高一低”问题即:人工费用高、房租价格高、原材料本钱高、能源价格高、利润低是影响盈利的根本原因。传统模式经营餐厅恰恰是四高一低问题的源头,而食品标准化也是未来餐饮业的趋势。

自 2006年起,李剑就开始着手打造上游供应链,并于2016年成立了全新的餐饮供应链品牌-“信良记”。信良记主要定位于鱼虾贝蟹等海产品,通过自建养殖场获取原材料,运用现代化工厂完成食材的加工和处理、料包等调味品的制作,再通过“自有冷链配送体系+第三方物流平台”配送到餐厅,餐厅可直接复热并出售给消费者。

信良记模式旨在替换许多餐厅仍在延续的传统模式,即由商家进行原材料的挑选、购买,到运输、粗加工,最后经过雇佣的厨师进行烹饪才能上桌。信良记提供只需要餐厅简单复热就可以做出美味的爆品标准化食材,做到了“去厨师、去技术、去消耗”的“3去”爆品美食。

在目标受众方面,信良记主要针对两类商户群体,一类是中小商户,他们需要爆品为餐厅引流,同时也需要基础的配套方案,满足异地扩张和规模化发展的需求。针对此类用户,信良记会为它们提供一套完全的爆品供应链解决方案。首先,通过新辣道前端餐厅经营和市场调研发现爆品;其次依托后端已有供应链产品能力,将爆品进行研发和标准化生产,简化加工工艺;最终通过物流直接配送到客户餐厅。

这种“从工厂直达消费者”的模式,砍掉了“采购、清洗、加工、制作”等生产端和餐厅端的等多个环节,帮助餐厅实现了降本增效的目标。

另一类是大型连锁商户,信良记会结合他们在配方、料包等方面的个性化需求,为其提供定制化服务。

信良记在成立的不到一年时间里,针对不同阶段、不同情势的商户定制了独创的“六大模式”即:爆品一道菜模式、爆品微商模式、爆品夜市模式、爆品档口模式、爆品外卖模式、爆品连锁模式。

目前小南国、避风塘、千喜鹤、金百万、渝乡辣婆婆、小豆面馆、茄克的虾、大虾驾到、辣私房等知名连锁企业均成为了信良记的供应链商户。

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